| CONSEGUIR LECHE ENTERA DE VACA.雌牛の乳をしぼります。 |
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| CONCENTRAMOS LA LECHE EN UN CONTENEDOR CON ESPACIO SUFICIENTE
Y AGREGAMOS CUAJO (liquido para cuajar). ESPERAMOS 4 HORAS
APROX. Y DESPUES NOS SERSIORAMOS QUE LA LECHE ESTE REALMENTE
CUAJADA.大きめの入れ物に牛乳を入れ、レンネット（凝固剤）を加え、４時間くらい置き、牛乳が固まっているのを確認する。 |
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| MOVEMOS LA LECHE CUAJADA Y NUEVAMENTE ESPERAMOS APROX.
1 HORA.(En este momento el queso se separa del suero de
la leche)乳凝固した牛乳を混ぜ、１時間置く。（ここで、チーズと水分が分かれ、チーズが沈んでいく） |
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| ACENTAMOS LENTAMENTE CON LAS MANOS Y CON POCA PRESION.CORTAMOS
EN PEDASOS Y SACAMOS POCO A POCO LENTAMENTE PARA NO REVOLVER
EL SUERO.USAMOS UNA BOLSA DE TELA DELGADA.上から静かにゆっくり、チーズ全体を押す。適当な大きさに切ったチーズを少しずつ、取り出し、布製の袋へ入れる。 |
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| USAMOS LA BOLSA DE TELA PARA EXPRIMIR CON LAS MANOS Y
POCA PRESION.布製の袋に入れたチーズの水切りをする。 |
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| COLOCAMOS EL QUESO EN UNA TINA DE PREFERNCIA DE MADERA
PARA AMASAR Y DESHACER LOS GRUMOS,SE AGREGA SUFICIENTE
SAL HASTA QUE SE INCORPORE EL QUESO Y LA SAL PARA CONSERVAR
EL QUESO EN BUEN ESTADO.木でできた入れ物にチーズを入れ、チーズをこね、だまをなくしていく。塩を入れ、チーズに練り込んでいく。塩は保存のため。 |
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| COLOCAMOS EL QUESO EN UN CONTENEDOR EN FORMA DE ANILLO
PARA ESCURRIR EL SUERO RESTANTE, USAMOS TELA DELGADA, UNA
TABLA Y UN OBJETO PESADO.チーズを枠の中にいれ、重しをのせて、水切りをする。 |
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| DESPUES DE 4 HORAS, CAMBIAMOS EL OBJETO PESADO POR UN
OBJETO MAS PESADO.DEJAMOS 2 DIAS PARA OBTENER UN MEJOR
RESULTADO DE PRESION.４時間後、さらに重い重しをのせて、そのまま2日間置く。 |
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| RETIRAMOS EL ARO O CONTENEDOR PARA DEJAR SECAR EL QUESO
A TEMPERATURA AMBIENTE.(cubrimos con una tela para evitar
insectos y limpiamos diariamente)En 10 dias obtenemos un
queso seco listo para comvertirlo en polvo.2日後、チーズを枠から取り出し、常温で乾かす。（チーズを布でくるみ、虫などがつくのを防ぐ）だいたい１０日くらいで、乾燥したチーズが出来上がり、粉チーズにできる。 |
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